tag:blogger.com,1999:blog-361418152011-12-03T11:46:42.178-08:00Ab ovo usque ad mala (Horatius, Satirae 1.3.6)Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comBlogger2301100tag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-4720704464479401982011-12-03T02:54:00.000-08:002011-12-03T11:46:42.319-08:00

Simple gluey gory treat, easy to make, but ingredients are not easily found in the Netherlands. For two loads you need 2 bags of marshmallows (300g each)1 pack of rice crispies (340g)cocoa (optional)ca 160g butter plastic wrap foilIf you can't get the original rice crispies you can use SchokoPops or something like that instead. Do NOT use dutch marshmallows, they contain too much artificial

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-35617527318698763352011-05-07T14:33:00.000-07:002011-05-07T14:41:42.294-07:00

Eerst neem je water en doe je daar suiker in, in een pan. Ehm. Als je zin hebt kun je daar nu citroensap, sinaasappelschil, sap of zoiets indoen. Vervolgens kook je dat, en laat het door prutten tot het indikt. Oven voorverwarmen. Ondertussen doe je het filodeeg in een bakvorm met een wat hogere rand, neem een laagje van 2 bladeren (daarvoor heb je al boter gesmolten) en smeer daar met een kwast

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-34845670218059683852011-03-26T14:03:00.001-07:002011-03-26T14:04:02.658-07:00

Dit gaan we ook een keer proberen, de Wouter Bos Risotto.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-31526563703028038672011-03-07T20:53:00.000-08:002011-03-07T20:54:55.313-08:00

Hier een lamsschouder van Jamie.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-48153393774618786022011-03-05T22:26:00.000-08:002011-03-05T22:27:45.684-08:00

Jamies varkenslap met salie: klick!

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-35267160949361748392011-02-20T13:16:00.000-08:002011-02-20T13:22:37.335-08:00

Kook spaghetti al dente. Mix in blender peterselie (1/3 cup), salie (3-4 table spoons), een knoflookteen, zout en walnoten (1 cup) tot het fijn is. Terwijl de motor nog loopt, mix olijfolie (1/3 cup) erdoor. Mixen en dan 1/3 parmigiano-reggiano erdoor pulsen.1 cup kookwater van pasta bewaren. Pasta afgieten. Pesto met kookwater verdunnen in een grote schaal. Paste erdoor en mengen. Serveren met

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-46680692413344723952011-02-20T13:07:00.000-08:002011-02-20T13:12:06.771-08:00

Butternut squash gnocchi. Bake in oven: squash (2 pounds). Aflaten koelen. Stamp met aardappelstamper. Dan meel erdoor kneden (2 cups), 2 eidooiers. Deeg in deegspuit of ziplock bag en spuit in druppeltjes in kokend zout water. Dan als ze bovendrijven eruit scheppen en uitdrogen. In ingevette ovenschaal. Broodkruimels erover heen. Fontinakaas of gerookte ricotta kaas eroverheen, salie (vers of

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-49611581006031762692011-02-20T13:02:00.000-08:002011-02-26T16:44:27.282-08:00

http://www.canadianliving.com/food/quick_salmon_teriyaki.phpHier moet nog aan gewerkt worden; de volgende keer misschien op z'n Indonesisch, met ketjap manis voor de soja, assem voor het zuur, gula djawa voor het stroperige zoet en daarnaast nog ui, rode peper, misschien ketoembar voor de pit. Sambal goreng zalm.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-10293104135668773102011-01-02T18:07:00.000-08:002011-01-07T21:23:19.652-08:00

Ingredients9 to 11 ounces (250 to 300 grams) wild mixed mushrooms (I would probably buy around 14 ounces (400 grams) mushrooms, as you have to trim a bit off)3 tablespoons olive oil1 clove garlic, finely chopped1 to 2 small dried red chiles, pounded or very finely choppedSalt and freshly ground black pepper1/2 lemon, juiced1 pound (455 grams) dried spaghettiA small handful grated Parmesan1

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-91166045385858852042010-12-11T16:51:00.001-08:002010-12-11T16:51:47.898-08:00

Zie hier: Sticky lemon chicken

logologicshttp://www.blogger.com/profile/08698476497083356165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-68658584140832750562010-12-11T16:38:00.000-08:002010-12-11T16:38:49.209-08:00

Gevulde paprika voor vier personen.2 rode paprika'sbeetje olijfolie200 gram gehakt 1 ui, 1 teentje knoflook fijngesnedenpeper, zout, gedroogde oregano, vers gehakte platte peterselie en basilicum Snijd de paprika's middendoor en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Leg ze in een ovenschotel in de oven en laat ze 10 minuten op 200 graden voorgaren. Bak intussen ui en knoflook in wat olie even aan

logologicshttp://www.blogger.com/profile/08698476497083356165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-5516772438092823962010-08-01T22:15:00.000-07:002010-08-01T22:19:22.609-07:00

Zie hier de site (hieronder gekopieerd) voor het recept voor de langzaam gegaarde zalm met dragon en wilde rijst. We kunnen er gestoofde spinazi bij eten.ingrediënten600 g wilde rijst6 eetlepels olijfolie4 sjalotjes, in ragfijne plakjes10 takjes dragon1 sinaasappel1 kg zalmfilet, het dikke gedeelte van de zijdebereidenBreng in een ruime pan water met wat zout aan de kook. Strooi de wilde rijst

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-18126283881188106022010-07-31T14:52:00.000-07:002010-07-31T14:52:41.955-07:00

1 aubergine op 4 vleestomaten, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1/2 bos peterselie. Voor dubbele portie, verdubbelen, logischerwijs. Snijdt aubergine in plakken en gril die, bestreken met olijfolie, in de oven aan twee kanten bruin. Bak de ringen ui, met knoflook in een koekenpan (met olijfolie), en doe in kommetje. Bak vervolgens in diezelfde pan ook de plakken vleestomaat. Neem ovenschaal (beetje

logologicshttp://www.blogger.com/profile/08698476497083356165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-63142268060859109802010-07-31T14:47:00.000-07:002011-01-07T21:30:18.896-08:00

Pieces of a boneless lamb leg, and take as much fat off as possible. Marinade: Italian dressing with balsamico vinegar for a couple of hours (maar ik neem aan dat dit elke willekeurige marinade zou kunnen zijn). Bake on low-medium heated grill for approximately 45 minutes. Turn around occasionally and watch for flares. The piece of meat should not be thicker than 2-3 cm, when too thick not done.

logologicshttp://www.blogger.com/profile/08698476497083356165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-63939507989265443932010-06-05T16:06:00.000-07:002010-06-05T16:07:23.489-07:00

Raar is dat alle tulbandrecepten die ik op internet kon vinden allemaal bakpoeder bevatten. Helemaal niet nodig. Ook heeft geen nootmuskaat, terwijl dat juist bijzonder lekker is. Hoe doen wij dat dan? Vet een tulbandvorm in, en bestuif met poedersuiker. Rozijnen in strohrum weken, franse vruchtjes snipperen, en sukade klaazetten (ruwweg van alles 50 gram). 150 gram bloem zeven. Op een bord 75

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-45252494307675252462010-06-05T16:04:00.001-07:002010-06-05T16:04:51.089-07:00

In een pan 6dl. volle melk, 250 ml. slagroom, 150 gr. suiker met van 4 sinaasappels geraspte schil en kardamom (even roosteren en in vijzel fijnstampen) aan de kook brengen. Van het vuur af, en ondertussen zo'n 9 blaadjes gelatine in koud water zacht laten worden in ca. 10 minuten. Pan weer op het vuur, aan de kook brengen, van het vuur en uitgeknepen gelatine erdoor roeren tot goed opgelost is.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-91596666254058043902010-06-05T16:02:00.001-07:002010-06-05T16:08:07.916-07:00

Oven aanzetten op 250 graden. 400 gr aardappels schillen, in dunne schijfjes snijden en 3 min. blancheren in zout water. Ui snipperen, venkelknol in schijfjes. Ui, venkel, knoflookteen & venkelzaad (dikke theelepel) ca. 10 minuten zachtjes bakken in braadpan met deksel erop. Gas uit en erbovenop 4 zalmforelfilets leggen met vel naar boven. 250 ml slagroom mengen met paar handenvol geraspte

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-38850055024640055552010-06-05T16:00:00.000-07:002011-01-07T21:30:43.442-08:00

Een mengsel maken van: 100 gr boter, 200 gr suiker (kapotgeslagen Zuckerhut in dit geval, maar dat is verre van noodzakelijk, voor ons wel - die dingen moeten op -, maar voor anderen niet), 1 kg kwark. 3 eetlepels griesmeel, 1 pakje vanillepudding, pakje geschaafde amandelen, 1 theelepel bakpoeder, 1 pakje vanillesuiker, 5 eieren (2 eiwitten apart houden, of 3 want het was nu behoorlijk ingezakt,

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-5773863738314858572010-06-05T15:58:00.001-07:002010-06-05T15:58:42.891-07:00

Veldsla, walnoten en sinaasappel.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-7619496640681720172010-06-05T15:57:00.000-07:002010-06-05T15:58:10.407-07:00

Specialiteit uit Ostfriesland & Bremen. 50 gram boter in 1/4 liter lauwwarme melk smelten. 500 gram meel met melk, 30 gram verse gist, 1/4 theelepel zout, 1 ei op kamertemperatuur, 50 suiker en 1 theelepel geraspte citroenschil tot een deeg kneden. Ongeveer een uur laten rijzen tot dubbele omvang. Groot bakblik invetten. Deeg uitrollen op met bloem bestoven ondergrond. Bakblik mee bekleden,

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-29880569798570025682010-06-05T15:55:00.001-07:002010-06-05T15:55:39.851-07:00

Meng kruiden: kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, anijszaad, witte peper, korianderzaad (verhouding 3:1:1:0,5:0,5:0,5). Kruidenmengsel mengen met 250 gram zelfrijzend bakmeel, 125 gram donkere basterdsuiker, 150 gram boter, snufje zout en zoveel eetlepels melk tot het deeg soepel is. Kleine bolletjes van maken. In voorverwarmde oven 160 graden (140 in hetelucht), ca. 20 minuten bakken.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-28348283834965441342010-06-05T15:31:00.000-07:002010-06-05T15:45:31.054-07:00

Lam orzo hebben we de eerste keer gegeten bij onze half-Griekse vrienden, en laatst hebben we het zelf geprobeerd. Erg lekker, vonden de kinderen, en moddervet. Wel was het lamsvlees nog een beetje stevig; de volgende keer nog een uurtje langer koken. Het restje 1 dag later was perfect. Zo gaat het ongeveer:Olie (1/2 cup olijfolie) warm maken in een grote pan met dikke bodem. 3lbs stewing lam in

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-60079380387257663692010-06-05T15:28:00.000-07:002010-06-05T15:53:27.416-07:00

Een uitje fruiten, een paar (2-3) grote stronken broccoli + 1 aardappel (of meer, naar smaak) meebakken. Bouillon erbij en koken tot alles zacht is. Pureren, peper, zout en zure room erdoor heen. Lekker met courgette erdoor en (verse) munt. Met dank aan Karen.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-292917171139089122010-05-24T22:16:00.000-07:002010-05-24T22:29:16.229-07:00

Ditalini (kleine rigatoni) net onder al dente koken. 1/4 cup olijfolie verhitten (laag vuur), doosje ansjovisjes erin verkruimelen (niet te lang, te heet, max. 1 min), ca. 4 zongedroogde tomaten en stukjes erbij en vermeng met ansjovis. 1/2 cup witte wijn erbij en 1 teen geplette knoflook. Iets warmer zetten (middelheet), en roeren tot wijn bijna verdampt is. Knoflook eruit halen en pepper flakes

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-30776829794584585372010-05-24T21:59:00.000-07:002011-01-07T21:23:51.201-08:00

Men neme 200 gram proscuitto, in stukjes snijden en in boter bakken tot beetje bruin. Afblussen met witte wijn, laten inkoken. Dan room of zure room erbij (125 ml), of meer voor de liefhebber. Daarvoor had je al moeten beginnen met het koken van de aardappels (kilo), in schil. Dan afpellen, warm prakken. Drie cups bloem erbij, 1 ei, 2 tablespoons butter, beetje zout, deeg maken. Vingerdikke

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-12333024460011675692010-01-30T22:59:00.000-08:002011-01-07T21:28:44.662-08:00

Sinds ik een Griekse collega heb, met wie ik de kamer deel, komen er allerlei Griekse invloeden het huis binnen. De Griekse winkel blijkt bovendien om de hoek bij de schaakclub te zijn. Laatst heb ikzelf een pita gemaakt, met filodeeg, spinazi en feta en die smaakte prima. Het ging omgeveer zo. Een uitje fijnhakken en fruiten, spinazi (diepvries) erbij laten smelten in de pan. Af laten koelen,

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-10777894263403489122009-10-25T15:04:00.004-07:002010-01-30T22:58:29.918-08:00

Zie hier: kip smoor.Ingrediënten: 1 kip (ongeveer 1 kg) of 5 a 6 pootjes, 200 gram margarine, 2 middel grote uien, 3 teentjes knoflook, 2 a 3 dl water, 3 eetlepels ketjap manis Boemboes: 5 kruidnagels, 1 theelepel nootmuskaat, zout en peper naar smaak. Bereiding: Maak de kip schoon en snijd die in 5 a 6 stukken. Braad de stukken kip om

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-18624826968958293362009-10-10T17:45:00.000-07:002009-10-14T19:57:38.884-07:00

Van de hals van de Thanksgiving turkey heb ik een bouillon getrokken. Erbij een gesnipt uitje, peperkorrels, takje tijm, wortel, laurierblad en zout. De bouillon gezeefd. Verder hadden we nog 2 gebakken vleugels van de turkey over. Het vlees heb ik ervan afgeplukt. Uitje gesnipt en gefruit samen met kerriepoeder, paprika in stukjes meegebakken, paar eetlepels diepvriesdoperwtjes erbij. Dan rijst

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-41676638407452967082009-10-10T17:43:00.000-07:002009-10-14T20:08:09.065-07:00

We richten ons op deze turkey en deze pumpkinpie. Verslag volgt. De turkey was erg lekker alleen moeten we de volgende keer de boter op de goede kant smeren, de borst in plaats van de rug. Pumpkinpie was matig. Dat lag niet aan het recept, maar aan het feit dat ik pumpkinpie doorgaans niet zo lekker vind. Zie hier voor foto's.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-83569914549060438462009-09-26T14:09:00.002-07:002009-10-10T17:39:58.757-07:00

Urad Dal (1.5 cup) 2 uur inweken. Dan met geelwortel (theelepel) en zout koken. Aan de kook brengen en dan sudderen, 20 min tot 40 min afhankelijk van de consistentie van de Urad Dal. Als het zacht is, 3 theelepels citroensap en een half bosje gehakte koriander erdoor. In een pan olie heetmaken, komijnzaadjes laten sizzelen, kleine gechopte ui goudbruin bakken, gehakte gember en gehakte peper (

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-25437732559607693722009-09-19T11:05:00.001-07:002011-01-07T21:24:05.934-08:00

Zie hier voor het recept voor de ravioli en hier voor de specifieke van vandaag. De ravioli's waren nog niet helemaal perfect, vielen een beetje uit elkaar, maar de smaak was erg lekker, vooral de combinatie van ricotta met citroen.Ingrediënten :350 gr bloem - 4 eieren - 300 gr verse ricotta - 2 eigelen - 1 citroen - zout - kaneel - suiker - 1 bosje peterselie.Bereiding :Maak de ricotta los met

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-86965813847385968362009-09-12T20:22:00.001-07:002009-09-17T17:37:28.106-07:00

Pitten uit de babysquash en squash in blokjes snijden. In olijfolie bakken samen met 2 gehakte knoflooktenen, takje rozemarijn, zout, peper en beetje suiker. In andere pan saus maken: reepjes bacon bakken, gesnipperd sjalotje en knoflook meebakken en dan zure room en/of slagroom erbij. Even doorkoken en wat verse parmezaan erdoor raspen. Ondertussen rigatoni koken.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-81132063983549740712009-09-12T20:21:00.001-07:002009-09-17T17:32:19.544-07:00

Aardappels in schil gekookt, af laten koelen. Stukjes aardappel met zout en peper met sjalotje in olijfolie gebakken. Paprika in stukjes bakken. Alles laten afkoelen in ovenschaal. Gehakte spinazi erbij. Ca. 10 eieren kloppen (evt nog wat extra peper & zout erdoor) en over de eieren heenschenken. In oven gaar laten worden, tot eieren gestold zijn.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-68349652686273877942009-09-11T21:39:00.000-07:002009-09-12T20:18:04.564-07:00

250 g Lachs, 1 unbehandelte Zitrone, 150 g Fischfond aus dem Glas, 1 Tütchen Safran, 1Bund Dill, 1 Becher Creme double (125g), 100 g SpinatLachs entgräten, häuten, waschen und mit wenig Zitronensaft beträufeln. In Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Fond erhitzen, Safran in wenig heißer Flüssigkeit auflösen, dazugeben. Abgeriebene Zitronenschale, Dillspitzen und Creme double in den Fond

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-30357710466943842872009-09-10T22:03:00.001-07:002009-09-10T22:03:57.406-07:00

Dit is A's specialiteit

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-40588596857444876942009-09-10T21:58:00.001-07:002009-09-10T22:00:20.029-07:00

Wederom de spinazitaartbodem als uitgangspunt, het kwark-olie-deeg. Deze vulling bestaat uit 2 preien, in ringetjes gesneden en aangebakken, gekruid met kerriepoeder. Bacon gaat hier prima door, of uitgebakken spekjes. Saus eroverheen, voor de taart de oven ingaat: 2 eieren, geraspte smakeloze Canadese cheddarkaas, peper, paprikapoeder en zout naar wens.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-52386347848082750972009-09-10T21:54:00.001-07:002009-09-10T21:57:54.741-07:00

De basis is altijd een kwark-olie-deeg (zie onder spinazitaart). Bij gebrek aan kwark is yoghurt ook ok. Kan met bloem of volkorenmeel, of een mengeling. De vulling bestaat uit licht gekookte broccoliroosjes en gebakken champignons. Er kunnen cashewnoten door en Emmenthaler. Eroverheen een sausje van 2 eieren, peper, zout, kwark.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-60351071065451149922009-09-10T21:48:00.000-07:002009-09-10T21:50:24.939-07:00

Van bijv. kipfilet. Blokjes filet marineren in mengsel van fijngesnipperde ui, knoflook, sambal, assem, scheutje pinda-olie, gehakte gemberwortel, snuf koriander en ketjap manis. Nacht laten staan in de koelkast. Op de grill. Lekker met pindasaus.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-4716195485520956342009-09-10T21:46:00.000-07:002009-09-10T21:47:57.830-07:00

Couscous beetje roosteren, bouillon kokend toevoegen, pan van vuur, deksel erop en laten wellen. Rustig. Af laten koelen, en meng dan stukjes komkommer (ontveld), tomaat (het vruchtvlees), paprika erdoor (klein), op smaak brengen met citroensap, peterselie en verse munt.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-38253391295422475792009-09-10T21:44:00.000-07:002009-09-10T21:46:02.185-07:00

Op 1 liter water 3 zakjes zwarte thee. Dagje laten trekken. Zakjes verwijderen en op smaak brengen met citroensap en suiker. Serveren met veel ijsblokjes.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-20460935979159946522009-09-07T21:38:00.002-07:002009-09-26T14:21:09.659-07:00

We moeten een restant santen opmaken. Hebben ook nog blokken tahoe, en in de vriezer nog een stuk laoswortel en een spriet citroengras. Dus proberen we een roedjak (hier). Alleen de kemirienootjes ... Erbij paksoi en champignon, gebakken. Basmatirijst. En na maak ik een Mango Milkshake (Aam Doodh). Een mango, 1 1/4 cup melk, 1-3 theelepels suiker en gecrushte ijsblokjes (met een hamer of onze

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-25002795958374013922009-09-07T21:37:00.001-07:002009-09-10T18:11:05.146-07:00

Als het lukt, eten we vandaag zelfgemaakte Maultaschen. We hebben nu een speciaal wieltje om ze te snijden, en ook semolina durum. Een comment achteraf: Het is gelukt, het deeg met half bloem half durum was perfect, en de vulling idem dito. In totaal dus goddelijk. Gekruid met en uitje erdoor, spinazi, peterselie en oregano. Half om half gehakt. En gedroogd brood. De volgende keer iets betere

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-45303802381428062992009-09-07T21:34:00.000-07:002009-09-10T18:11:30.751-07:00

Labour day was een beetje een doelloze dag. Alle zwembaden waar we kwamen bleken (net) dicht, en als klap op de vuurpijl wilde de auto niets anders meer doen dan "panic-en". Een maaltijd koken, daar had ik ook geen zin in, maar wel een lassi gemaakt met mango. 2 mango's, ruim 600 gr yoghurt (2% was dit), een el suiker en kapotgeslagen ijsblokjes. Was lekker alleen een beetje dik. De volgende keer

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-45045547245113528562009-09-07T21:30:00.000-07:002009-09-10T18:12:22.516-07:00

Ofwel Talae Masalae ka Murgh (wat een mooie woorden hebben ze daar toch, ben benieuwd hoe je dit uitspreekt). Dit was eens een keer een bijzonder milde, bijna romig (maar niet zoals room romig maar romig door noten en kokosmelk), saus met een volle smaak als je 'm door laat dringen. Eerst kan het een beetje smakeloos lijken, maar het was eigenlijk erg lekker.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-21595294234259650142009-09-07T21:27:00.000-07:002009-09-10T22:03:30.837-07:00

Varkensvleesblokjes een nacht gemarineerd in olijfolie, citroensap, peper, zout, paprikapoeder, teentje knoflook, half uitje, paar takjes tijm (uit eigen tuin) en rozemarijn (ook). Aan de stokjes rijgen met om en om een stukje vlees een stukje paprika. Grillen. Gegeten met gemengde groenten (paprika, wortel, prei) en couscous. Groot succes, weet niet meer welk stuk het van het varken was maar het

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-71362697617353349902009-09-07T21:13:00.000-07:002009-09-10T18:12:55.167-07:00

Ofwel Punjabi Saabut Mung Dal. A gaat onverstoorbaar door met het exploreren van de Indiase keuken. Vandaag Naan gekocht bij de E-zee mart, ons vaste adres waar we altijd afgezet worden als mijnheer afrekent. Het was OK, niet heel bijzonder. Andere dals werden met meer gejuich ontvangen, zoals de green lentils with sauteed onions. Let wel: inmiddels eet J dit soort eten met veel plezier. Toch wat

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-66207000587471884942009-09-07T21:10:00.000-07:002011-01-07T21:24:26.809-08:00

Haha, en weer was de eigen tuin aan de beurt. Om deze pasta genovese te maken (met aardappel en sperzieboontjes) heb ik samen met Bekka eerst een pesto gemaakt met basilicum uit de eigen tuin. Om kort te gaan: pijnboompitten samen met 2 tenen knoflook vermalen, dan paar handenvol basilicum erbij, verder malen, dan nog de parmezaan erdoor, paar dropjes citroensap, beetje zout en peper en goed

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-55739079114857370562009-09-07T21:09:00.001-07:002010-06-05T15:54:15.018-07:00

En deze soep is het vermelden waard omdat ze getrokken is met een bosje kruiden uit de eigen tuin: bladselderij, rozemarijn en tijm. Verder een laurierblad, een beetje prei, wat doperwtjes, wortel en reepjes omelet (met japanse sojasaus).

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-33643154113689242752009-06-24T21:57:00.000-07:002009-09-10T18:17:30.037-07:00

Ik citeer A: "Ik kook wortels, in stukjes, dan bak ik wat spinazi met een sjalotje en dan maak ik de bechamel. Dat is meestal een beetje, dan maak ik mehlschwitz (wittebloemsausbasis), beetje vet (NC: peanutoil) beetje bloem, dan giet ik melk erbij (NC: sojamelk), parmezaan en als je hebt, scheutje witte wijn. En dan maak ik een tomatensaus. Sjalotje, tomaten, vers als kan of uit blik (stronkje

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-48466787798063891822009-06-21T22:36:00.000-07:002009-09-10T21:44:17.130-07:00

Kasimir's Kuchen (zie eerdere recept) met daarin half-half bloem en amandelmeel en geraspte sinaasappelschil. Lekker!

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-44500147454889987972009-06-07T19:07:00.001-07:002009-09-10T18:17:56.260-07:00

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-23778955583152579072009-06-07T19:06:00.002-07:002009-09-10T18:18:17.366-07:00

Red lentils with Bengali 5-spice. Door Alexander! Met rijst en wortel & erwtjes. Laatst had Alexander ook een bijzonder lekkere dal gemaakt, nog niet gedocumenteerd: Saabut Masoor Dal (Green lentils with Sauteed Onion). Met eigegemaakte tjappaties. Eigenlijk een van onze lekkerste Indiase dingen tot nu toe (in het kookboek staat ook "the perfect way to introduce novice to Indian food").

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-73604261455741830372009-06-07T19:06:00.001-07:002009-09-10T18:18:44.874-07:00

Op de grill, brood erbij. Lamskoteletjes ingelegd met citroensap, olijfolie, munt, peper, zout en knoflook, 24 uur van tevoren. Groene asperges en champignons met een beetje olijfolie op de grill, in folie. Die asperges zijn erg lekker zo, en ook handig want groene asperges liggen hier om de een of andere reden altijd in de winkel.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-52223764278887387472009-06-02T19:30:00.000-07:002010-06-05T15:52:08.922-07:00

Van spliterwten, prei, aardappel en wortel. Er was nog een restant bacon dat we erdoor gedaan hebben, beviel goed. Goed als je van allerlei dingen nog een klein beetje hebt.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-61110043386716305722009-06-02T19:29:00.001-07:002009-09-10T18:21:29.446-07:00

We hebben nog rode spaghetti, licht gepeperd. De bolognese met minder tomaat en veel bleekselderij. We hebben ooit gelezen in ons Italiaanse kookboek dat in Nederland in de doos ligt dat puristen geen enkele tomaat in de bolognese. Wat is de essentie waar de purist naar streeft? Klaarblijkelijk de combinatie van vlees, bleekselderij, ui en wortel.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-48010518560446205692009-05-19T22:25:00.000-07:002009-09-10T18:21:41.627-07:00

Vandaag draait alles om Beckies dansoptreden. Tussendoor gaan we ergens een hapje proberen te eten. Waar, dat volgt nog. Hier was het dus. Het was veel eten voor weinig geld, niet heel subtiel maar wel veel verse groenten.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-25002309764807425562009-05-19T22:22:00.001-07:002009-09-10T22:14:33.134-07:00

En nu maken we niet alleen de balletjes zelf maar ook de pita's, want de vorige waren te droog. Of doen we het toch met de couscoussalade, de wortelsalade en de killerknoflooksaus zoals vegatopia suggereert? Munt is hier moeilijk te krijgen, misschien bij de bio winkel.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-26161695385717842022009-05-19T22:13:00.002-07:002009-09-10T18:22:19.129-07:00

Uit ons dikke Indiase kookboek. Wat olie in de pan, groene peper + 6 gestampte kardamompeulen en kaneelstok beetje bakken. Gehakte ui bruin bakken. Dan knoflook en gember erbij, stapel tomatenblokjes en gehakte koriander. Bakken tot vocht verdampt is. Korianderzaad, komijn, garam masala, fenegriek bladeren, geelwortel, paprikapoeder en zout. Dan yoghurt er beetje bij beetje bij (1 cup), goed

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-69260835770072356042009-05-19T22:13:00.001-07:002009-09-10T18:22:46.550-07:00

Filets door de melk halen en daarna door bloem. Boter (of ghee, dat is wat gezonder, naar het schijnt) verhitten en aan beide kanten bakken. Op bord een beetje citroen en snufje zout, naar wens. Aardappelpurree door eerst aardappelen goed door te koken, dan afgieten, ondertussen melk aan de kook brengen, aardappels "droog" zo fijn mogelijk stampen en dan al stampend beetje bij beetje de melk

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-87305244184809249542009-05-09T10:59:00.000-07:002009-09-10T18:23:09.989-07:00

Nog wat bouillon van de Rosa's, verder bouillon trekken van kippenstukken, het enige vlees dat we hier nog kunnen eten. The best alberta beef (echt bijzonder lekker) is te rood, en mag niet vaker dan eens per maand, een porkwarning is inmiddels ook uitgezonden. Erdoor champignons - een nieuwe toevoeging! - en heel veel peterselie. Erbij zilvervliesrijst, doperwtjes en wortel.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-7971506813402401662009-05-09T10:56:00.001-07:002009-09-10T18:23:28.259-07:00

Het is feest, tante Marian is jarig. We eten pizza op de "nieuwe" stenen plaat die de Rosa's bij ons achtergelaten hebben. Altijd een met salami en en ui/knoflook, en eentje met ansjovis en kappertjes, stukjes olijf. Soms ook eentje met tonijn.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-18077772422158368782009-04-28T19:20:00.000-07:002009-09-10T18:23:42.178-07:00

We gaan het weer eens proberen: zelf falafel maken. Kikkererwten wel ruim van tevoren weken. Erbij knoflooksaus, groenten in zuur, beetje salade en pitabrood. Hier een interessant recept.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-53552417915783018552009-04-28T19:05:00.000-07:002009-09-10T18:42:34.639-07:00

Veel fijne uienringen in olijfolie samen met wat fijngesneden bleekselderij smoren. Erbij groentenbouillon, en een scheut witte wijn. Opdienen met een geroosterd broodje met gesmolten Emmenthaler erin. Belangrijk is het krokante brood, dat langzaam begint door te soppen.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-49691552417213337762009-04-28T19:00:00.000-07:002009-09-10T18:24:08.078-07:00

Pindasaus, gemengde groene groenten (sperzieboontjes, taugeh, kool) en rijst. Eventueel een gekookt ei erbij en kroepoek. Pindasaus maken we door eerst knoflook en gember aan te bakken in olie, met een snuf koriander, een theelepel assem, een kwart stukje gula djawa. Dan een paar flinke eetlepels pindakaas, zeker 5 stuks, erbij. We gebruiken hier Adams, die bestaat uit alleen pinda's. In

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-28802204318816689092009-04-18T15:24:00.001-07:002009-09-10T18:27:27.459-07:00

A heeft cederhouten planken gekocht om vis op te grillen op de BBQ. Vandaag zalmmoten, zalm met daaromheen scholfilet en een delikaat stuk heilbot. Erg lekker, met een paar drups citroensap, snufje zout en gesmolten boter serveren. Erbij gekookte aardappelen en een salade.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-71055369514241818382009-04-18T15:22:00.000-07:002011-01-07T21:24:52.296-08:00

De vorige gnocci vonden wij lekker, maar de kinders minder. Ik denk dat het eraan lag dat ze groen waren. Dus probeer ik het vandaag weer, en dan niet met spinazi en ricotta maar een Romeinse variant met emmenthaler (Romeins?) en parmezaan. Erbij een tomatensaus, tegenwoordig de specialiteit van A. Het was lekker, voor iedereen, maar de volgende keer een dubbele portie!

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-55791533171225989372009-04-11T20:02:00.000-07:002009-09-10T18:28:24.246-07:00

Eens wat anders uitproberen ... zie 20/4 voor de relevante site.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-27607115187857219952009-04-05T18:38:00.002-07:002009-09-10T18:32:20.955-07:00

Na uitslapen een stevig ontbijt in het Friends & Neighbours cafe gesitueerd op Whyte Avenue. Alles was dicht vanwege Goede Vrijdag, alleen deze hotspot was open. Gelukkig. Egg benedict & pancakes. Was erg goed, een aanrader.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-1367106458842755482009-03-15T12:19:00.002-07:002009-09-10T18:32:57.670-07:00

Kikkererwten 1 nacht inweken in ruim water (water moet 2 inches uitsteken). Uit laten lekken en dan koken in ruim water, 1/4 theelepel baking soda en 1 theelepel zout toevoegen. Ondertussen ui (1 kleine), groene pepers (1-3), knoflook (1 grote teen) en gember (5 schijfjes) pureren. In een kom doen en tomaten (2 grote in stukjes) ook pureren. Pinda-olie verhitten, komijnzaad (1 theelepel, moet

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-144654087449329992009-02-14T18:59:00.000-08:002009-09-10T18:34:29.571-07:00

Vandaag de kachel op tijd opstoken, en een paar aardappels poffen. Erbij een creme van zure room en bieslook. En nog wat salade en gegrilde sirloin steak.

logologicshttp://www.blogger.com/profile/08698476497083356165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-78375862069644195132009-01-25T13:54:00.000-08:002009-09-10T18:38:25.288-07:00

De negen juweeltjes ofwel Navrattan Korma. Laatste paneer recept in het grote boek. Na amandelchocolaatjes. Ik en de kids vonden het een beetje te paneerig (en ik ook, eigenlijk).

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-6049522433891001242009-01-25T13:53:00.000-08:002009-09-10T18:39:19.703-07:00

Hier maken we ze nu met broodjes, Wieners, warme zuurkool en mosterd.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-22571147792101789542009-01-25T13:51:00.000-08:002009-09-10T18:42:48.724-07:00

Een rood pepertje en een gesneden prei samen met kerriepoeder aanbakken. Pompoen (butternut, hokaido) erbij en bouillon. Koken tot gaar is, dan een pureren en een bekertje zure room erdoor mengen. Decoreren met verse peterselie.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-76069763993935208422009-01-17T21:02:00.000-08:002009-09-10T18:43:15.954-07:00

Door de Moon gids aanbevolen als beste Chinees van Edmonton, gespecialiseerd in Noord China, op loopafstand van ons huis. Toch maar met Jeep gegaan, want terug met de dikke buiken door de sneeuw na eerst flink geskied te hebben, dat zagen we niet helemaal zitten. Was prima eten, geen desserts, maar een hele lekkere beef (welk stuk van de beef?) in black pepper sauce. Nog voor iedereen een

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-4943308962098541662009-01-08T09:53:00.000-08:002010-07-31T14:53:56.212-07:00

Klein uitje snipperen, bakken in de wok, gehakt erbij, rund of beter lam, bakken tot het gaar is, zout, peper erbij naar smaak. Gehakt wegzetten. Couscous in de wok, bakken, groentebouillon erbij laten sudderen tot water op is. Gehakt bij de couscous gooien, vers gehakte korianderblaadjes en peterselie toevoegen, 1/2 - 1 citroen uitpersen, door de couscous mengen (of apart op tafel zetten zodat

logologicshttp://www.blogger.com/profile/08698476497083356165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-50301938712326452122009-01-03T22:17:00.000-08:002009-09-10T18:45:31.506-07:00

Het derde Indiase gerecht deze week. De kinderen vragen nu al, met angst in de ogen: "Eten we Indiaas?" Een beetje wennen aan de nieuwe smaakjes... Vandaag Ground Meat with Red Lentils, ietwat exotischer Keema-Dal. Linzen (1 cup) in een schaal weken met (2 inches water moeten uitsteken). In een andere schaal mixen we: 1 eetlepel korianderpoeder, 1 theelepel garam masala, 1 theelepel gedroogde

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-38900616136617251802008-12-29T19:48:00.000-08:002009-09-10T18:46:08.212-07:00

of Saag-Murgh (ze hebben zulke mooie namen, zodat het speeksel je echt in de mond loopt). Stukken kip in een "non-reactive bowl" (???) plaatsen. 1 cup yoghurt, 1 eetlepels gember-knoflook pasta, 2 eetlepels verse muntblaadjes, 1 eetlepel gedroogde fenegriek blaadjes, 1.5 theelepel garam masala, 0.5 theelepel paprikapoeder, gedroogde rode peper, 0.25 theelepel nootmuskaat, zout, en een eetlepel

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-34540533273548962732008-12-29T19:31:00.001-08:002009-09-10T18:47:09.426-07:00

of Kerala ki Tarkari. 1 eetlepel kokosolie verhitten, 2 kaneelstokjes, 8 geplette karadomompeulen en 6 kruidnagels toevoegen. Kook, roer, tot het lekker ruikt, ongeveer 1 minuut. Dan 1 fijngehakte ui, 1 eetlepel gehakte gemberwortel en 1-3 verse groene pepers erbij. BAkken tot de ui goudbruin is. Mix de groenten erdoor (kan vanalles zijn: wortel, bloemkool, yams, erwtjes), 1 cup water, zout en

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-9935503790924231902008-12-23T18:21:00.001-08:002009-09-10T19:11:28.246-07:00

250g suiker, 375g bloem, pakje vanillesuiker, snufje zout mengen.250 g boter zacht bruin laten worden in een pan, dan laten afkoelen, en wie het netjes doet filtert de gebruinde boter (ik doe het in een koffiefilter, de Canadese boter bruint ook heel vies, er komen heel veel bruine brokkeltjes in de pan, geen idee wat het is en hoe het in de boter komt).De afgekoelde boter mengen met het

logologicshttp://www.blogger.com/profile/08698476497083356165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-50995004584077664152008-12-23T18:07:00.000-08:002009-09-10T20:43:48.182-07:00

Een boeuf recept in beuf land. Logisch en ook nog best lekker!Je hebt er een fijn stukje vlees voor nodig, dat door kort bakken in de pan mals wordt. Snij het in reepjes. Snij 2 uien + 1 teentje knoflook heel fijn. Bak in 2 lepeltjes boter in een zware pan. Als de uitjes glazig zijn met bloem bestuiven. 1l runderbouillon (het beste echte, van de slager of tenminste in glas, maar wij hebben ze

logologicshttp://www.blogger.com/profile/08698476497083356165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-43717926861819482312008-12-16T16:36:00.000-08:002009-09-10T18:48:49.952-07:00

Volgens de kids: Rattenstaarten frituren, saucje van pindakaas, jam, een gum, een jellybeans. Erbij zacht gekookte gootsteen en een sla van rauwe mussenvleugels.

logologicshttp://www.blogger.com/profile/08698476497083356165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-78272736205361052952008-12-16T16:27:00.000-08:002011-01-07T21:21:13.996-08:00

Nudels koken in zout water, uitlaten in vergiet. Ui/knoflook glazig bakken, ham in stukjes even meebacken. In ovenschotel afwisselend laagje nudel laagje ham/ui, lage geraspde Emmentaler, dunn lagje creme freche. Bovenste laag nudel, dan toppen met kaas, broodkruimels, klontjes boter. In oven bakken tot er een lekker korstje opzit. Typisch Huttenessen, of op de skivakantie.

logologicshttp://www.blogger.com/profile/08698476497083356165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-84577744001080990102008-12-16T16:26:00.000-08:002009-09-10T18:49:49.467-07:00

In beweerde kloten kwaliteit tot ongelooflijk lage prijzen. Paps Agnus burger, kids double cheese zonder ui en pickel, strawberry milkshake.

logologicshttp://www.blogger.com/profile/08698476497083356165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-53158676741641572622008-12-07T15:13:00.002-08:002009-09-10T18:52:17.580-07:00

Cajun food met kip en chorizo, selderie, groene paprika, uien en rijst. Zie hier voor details. Was best lekker maar niet heel bijzonder. Misschien moeten we ook wat meer proberen, omdat we het gewoon nog niet goed kunnen maken.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-46066010515793880232008-11-30T14:26:00.001-08:002009-09-10T18:54:32.927-07:00

Door A, zie hier. A: "Was best lekker, de groene pepers waren te hot voor de kids. Gegeten met pitas van de ee-zee markt, waarvandaan ook de Paneer. Matter zijn erwtjes, zo'n beetje een Indiaase erwtensoep gewoon, erwtensoep, ik hou van dat 'w' in 'erwt'. Erwtensoep."

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-1491835789844969692008-11-15T18:46:00.001-08:002009-09-10T18:53:28.077-07:00

Al lang beloofd. Zal het eindelijk lukken? Misschien hier een pak bestellen? Hmmm, de verzendkosten zijn al over de 20 euro, gaat wat ver. We gaan onze eigen mix maar eens proberen te maken. Boekweit, buckwheat?? Trouwens ook een heel mooi assortiment onder "aardappelen". Van Gogh zou zich toch in zijn graf omdraaien.Alexander heeft ze uiteindelijk helemaal zelf gemaakt en ze waren prima qua

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-29126106707472204642008-11-15T18:35:00.000-08:002009-09-10T18:55:50.541-07:00

Van de Save-on een "Butterflycut Lambsleg". Het idee was om die buiten op de grill te gooien, maar low on gazzzz en te koud om 'm lekker te laten lopen, dus toch maar binnen in de oven. Op 150 graden zo'm 20 minuten en perfetto, rozig-rood in het midden en aan de randjes bruinig. Erbij een mengeling van gestoofde worteltjes, aardappels en paprika, met wat peper, een teentje knoflook en een takje

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-85491727862690456432008-11-15T18:31:00.000-08:002009-09-10T18:56:19.973-07:00

Een paar blokjes verderop is een Tokyo Express. Ook dat maar eens uitgeprobeerd, nog vanwege een wat verlaat niet nader te noemen verjaardagsfeestje. Zeker geen topsushi, maar best te eten. En Jakob heeft zijn sushi overwinning gemaakt. Wij hadden weer een paar stevige wasabi-experiences, om de jeuk onder de schedelpan te verdrijven.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-85893644654447521402008-11-09T15:44:00.000-08:002009-09-10T22:05:17.999-07:00

Alexander heeft Savoiekool gekocht en gaat daar vandaag iets mee koken.Post-hoc (we leven nog):"Cavolo con Pancetta e Patate". Gevonden op internet, onder de vertaling "Koolschotel met aardappel en bacon", "comfort food uit de Abruzzen". Aaah wat had ik graag een lekker wijntje uit de Abruzzen gehad... We hebben de lompe Canadese variant gemaakt, met rode aardappelen (met de kool samen gaf dit

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-57685207878620785282008-11-09T15:40:00.000-08:002009-09-10T18:57:53.667-07:00

We maken zelf BISON burgers. Spannend! Met gebakken ui, schijfjes tomaat en een blaadje sla. Na school gaan we taart eten.

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-40275511369038706412008-11-04T18:53:00.000-08:002009-09-10T18:58:55.474-07:00

We volgen het hier op de voet, wachten vol spanning op Indiana en Ohio. Jakob vindt het reuzespannend en zelfs Rebecca herhaalde na een tijdje internetkijken dromerig "Obama". Ondertussen hebben we een bord eten naar binnen gewerkt dat best te versmaden was. Ik wilde proberen om sambal goreng udang te maken met de ingredienten hier verkrijgbaar. Nu hadden we laatst gezien dat er recht tegenover

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-64664951176513223342008-11-03T20:34:00.001-08:002009-09-10T19:11:59.935-07:00

In NL maakte ik altijd Banana-nut-bread volgens het recept van collega Robert. Hiervoor moest je echter de boter romig kloppen, samen met de suiker, en daar had ik hier zonder mixer geen zin in. Nu heb ik op internet ook wat gevonden waar je de boter gewoon een beetje aansmelt. Ging prima. Uit het hoofd:Droge dingen:- 1 1/3 cup bloem (ik neem volkoren)- 2/3 cup suiker- 1/4 teaspoon baking powder-

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-5627038726466354112008-11-02T20:28:00.000-08:002009-09-10T20:47:35.428-07:00

Vandaag een departemental party in het kader van de Dia del Morte. Omdat ook de halfdoden vitamines moeten eten, hebben wij een Mexicaanse salade gemaakt. Weer eens van het web geplukt, we waren aanvankelijk een beetje wantrouwig maar het smaakte prima.- 1 rode paprika in stukjes- 1 groene paprika in stukjes- 1 jalapeno peper in stukjes- 2 dikke rode tomaten in stukjes- 1 blikje mais- 1 blikje

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-90552315206885859892008-10-19T16:42:00.000-07:002009-09-10T19:06:23.128-07:00

In de oven: blokjes pompoen, aardappel en zoete aardappel, met erover wat peper, zout, rozemarijn en olijfolie. Erdoor of erbij chorizosausages. Was erg lekker, typisch wintervoer.

logologicshttp://www.blogger.com/profile/08698476497083356165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-2672278929984238622008-10-18T16:41:00.001-07:002009-09-10T19:59:08.616-07:00

Vandaag heb ik geprobeerd hier een griesmeelpudding te maken. We denken dat griesmeel hier "semolina" heet. Vanillesuiker hebben we nog niet gevonden, en ik heb een klein scheutje vanille-essence uit een flesje gebruikt. Verder sojamelk, want die moest op. Misschien niet helemaal zo lekker als de Nederlandse griesmeelpudding, maar men at het.

logologicshttp://www.blogger.com/profile/08698476497083356165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-45090543363867521802008-10-10T12:06:00.000-07:002009-09-10T19:05:55.130-07:00

Ik herinner me van een vakantie in Schotland dat elke supermarkt vol lag met pakjes potato-leech-soup. Gaan we vandaag proberen, er is in ieder geval potato, leech en spek. Kwam even zoekend op internet recepten tegen bij de volgende forums: Studentenkeuken, Koken voor klunzen ... Die laatste is trouwens wel interessant, met een paardebloembladrecept (soep slootkant). Hier Marijke's recept, en

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-19727262987301775822008-10-05T11:48:00.000-07:002009-09-10T19:07:40.751-07:00

Wij wonen in de funky university area en hebben some awesome chai gedronken. Na een kalme herfstmiddag in een verslapen einde seizoen Valley Zoo naar cafe Remedy gegaan, tegenover Jakob's school, op aanraden van Lara de Landlady. Lekker chillen op de oude leren banken, met een pittige Chana Masala, Butter Chicken en Palak Paneer. Check it out, fellas!

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-37143788034758299732008-09-21T20:14:00.000-07:002009-09-10T20:44:52.435-07:00

Ik heb vandaag mijn eerste oermashitze gemaakt! Zonder kokos, en met arachaide-olie, maar het smaakt heerlijk. Met grote dank aan Esma, de oma van Lasse en Kima, en Suad en Karen voor het delen van hun keukengeheimen.Nodig voor de siroop: Evenveel suiker als water (circa 3 kopjes water + 3 kopjes suiker)Nodig voor deeg:3 eieren2,5 kopjes suiker1,5 kopje olie½ kopje biogarde stand2 kopjes

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-16878276947561676082008-08-26T21:16:00.000-07:002009-09-10T19:19:18.880-07:00

Koken in Canada deel 5. We mogen hier dan wel veilig zitten voor de omdraaiende golfstroom of de stijgende zeespiegel, maar ongevaarlijk is het hier allerminst. Een dag na onze aankomst las ik het verhaal over de Greyhound horrorshow die zich afspeelde tussen Edmonton en Winnipeg. Ik zweer het op mijn overoverovergrootmoeder: ik ga hier nooit met de Greyhound! En nu is er het Maple Leaf drama. Ik

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-36141815.post-60588231126633696412008-08-25T21:03:00.000-07:002009-09-10T19:19:36.140-07:00

Koken in Canada deel 4. Laatst hadden we een stuk sockeye salmon. Deze was erg rood en lekker stevig. Vandaag hadden we een paar moten van de coho salmon. De sockeye is de wilde pacifische rode zalm en heeft veel vet. De wilde coho is de op 2 na grootste van de 5 pacifische zalmsoorten, en mag na eerder verbod klaarblijkelijk weer gevist worden. Hoe dat met de sockeye zit, weet ik niet, maar Al

Elmahttp://www.blogger.com/profile/15246037191948412374noreply@blogger.com