Sirene po sjopski

Of een fetataart op z'n Bulgaars (uit: Tafelen in Transvaal/Smullen in de Schilderswijk). Oven op hoogste stand voorverwarmen. Ovenschaal invetten en bodem bedekken met plakken feta van 1 cm dik (in totaal zo'n 500 gram). Feta bedekken met plakken tomaat. Groene paprika in stukjes snijden en stukjes over de tomaat verdelen. Wat klontjes boter eroverheen en 6 minuten in de oven zetten (midden). Mengsel maken van een paar eieren, paprikapoeder en zwarte peper. Over de taart gieten en weer in de oven zetten (20 min.). Peterselie erover en klaar. Met brood en sla.