Kook spaghetti al dente. Mix in blender peterselie (1/3 cup), salie (3-4 table spoons), een knoflookteen, zout en walnoten (1 cup) tot het fijn is. Terwijl de motor nog loopt, mix olijfolie (1/3 cup) erdoor. Mixen en dan 1/3 parmigiano-reggiano erdoor pulsen.
1 cup kookwater van pasta bewaren. Pasta afgieten. Pesto met kookwater verdunnen in een grote schaal. Paste erdoor en mengen. Serveren met nog wat parmigiano eroverheen gesprinkeld.
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Spaghetti-with-Walnut-Sage-Pesto-105605
20110220
Gnocchi di Zucca
Butternut squash gnocchi. Bake in oven: squash (2 pounds). Aflaten koelen. Stamp met aardappelstamper. Dan meel erdoor kneden (2 cups), 2 eidooiers. Deeg in deegspuit of ziplock bag en spuit in druppeltjes in kokend zout water. Dan als ze bovendrijven eruit scheppen en uitdrogen. In ingevette ovenschaal. Broodkruimels erover heen. Fontinakaas of gerookte ricotta kaas eroverheen, salie (vers of gedroogd) en in oven bakken tot het knapperig is. Super lekker!
Snelle teryaki zalm
http://www.canadianliving.com/food/quick_salmon_teriyaki.php
Hier moet nog aan gewerkt worden; de volgende keer misschien op z'n Indonesisch, met ketjap manis voor de soja, assem voor het zuur, gula djawa voor het stroperige zoet en daarnaast nog ui, rode peper, misschien ketoembar voor de pit. Sambal goreng zalm.
Subscribe to:
Posts (Atom)
