Tortilla (mexico)

Vulling van flink wat ui, paprika, rundergehakt, tomaten/tomatenpurree, bruine bonen en mais, gekruid met chilipoeder, peper, zout & komijn. Tortilla's kort bakken in droge pan. Vulling erin, en klaar! Erbij een dip van een gepureerde avocado, eetlepel joghonaise, kwark en snufje zout. Kindjes vonden het nu eens erg lekker (ik kan me herinneren dat er een tijd was waarin Jakob dit niet at), goede ontwikkeling.

Sambal goreng boontjes

Uitje snipperen, teentje knoflook, stukje gemberwortel. Even bakken in olie, eetlepel asem erbij, laos. Schoongemaakte sperzieboontjes even meebakken, tomatenblokjes erbij, groentenbouillonblokje en geheel met deksel op de pan laten sudderen. Bij voorkeur een dag vantevoren maken. Erg lekker met de zoete, pittige tempeh: sambal goreng tempeh.

Groestl

Deutscher Tag! Variant op iets wat Alexander in het Beierse op zijn bord kreeg, gasthof Adler, waarschijnlijk. Runderworstjes in stukken bakken, erbij stukjes gekookte aardappel, ui, wortel, augurk. Flink bakken en dan overgieten met een ei-kaasmengsel (peper & zout); deksel op de pan tot geheel gestold & gaar is.

Herberg De Klomp

In Vilsteren. Ik had een pistache-cremesoep, rundermedaillons met bospaddenstoelenwhiskeysaus en na huisgemaakte tiramisu met handgedraaid masala-ijs. Erbij een wijntje uit de Languedoc. De soep was lekker, de saus had wat spannender gekund maar de medaillons waren lekker mals. De wijn rook bijzonder lekker, maar de afdronk viel tegen. De Klomp bleek een interessante mengeling van biologisch eten en Hollandse oubolligheid, een combinatie die je (helaas) niet vaak tegenkomt. De gastheer wist een aangename sfeer te creeeren, en we zijn hem nog bijzonder dankbaar voor de mooie wandelroute door het Vechtdal en omstreken. Klik HIER