Thanh Thanh Noodle House

Vandaag draait alles om Beckies dansoptreden. Tussendoor gaan we ergens een hapje proberen te eten. Waar, dat volgt nog. Hier was het dus. Het was veel eten voor weinig geld, niet heel subtiel maar wel veel verse groenten.

Falafel met pita's 'from scratch'

En nu maken we niet alleen de balletjes zelf maar ook de pita's, want de vorige waren te droog. Of doen we het toch met de couscoussalade, de wortelsalade en de killerknoflooksaus zoals vegatopia suggereert? Munt is hier moeilijk te krijgen, misschien bij de bio winkel.

Chicken curry with chopped onions en tomatoes

Uit ons dikke Indiase kookboek. Wat olie in de pan, groene peper + 6 gestampte kardamompeulen en kaneelstok beetje bakken. Gehakte ui bruin bakken. Dan knoflook en gember erbij, stapel tomatenblokjes en gehakte koriander. Bakken tot vocht verdampt is. Korianderzaad, komijn, garam masala, fenegriek bladeren, geelwortel, paprikapoeder en zout. Dan yoghurt er beetje bij beetje bij (1 cup), goed roeren. Kip en water (1 cup) erbij, afdekken op met grote hitte 5 minuten bakken, dan nog zo'n 30 minuten op medium heat tot kip gaar is, af en toe omdraaien. Saus kan eventueel dunner gemaakt worden door water toevoegen. Eten met rijst.

Scholfilet met aardappelpurree en salade

Filets door de melk halen en daarna door bloem. Boter (of ghee, dat is wat gezonder, naar het schijnt) verhitten en aan beide kanten bakken. Op bord een beetje citroen en snufje zout, naar wens. Aardappelpurree door eerst aardappelen goed door te koken, dan afgieten, ondertussen melk aan de kook brengen, aardappels "droog" zo fijn mogelijk stampen en dan al stampend beetje bij beetje de melk erbij gieten, beetje nootmuskaat, peper, zout & mosterd erdoor mengen. Toetje was geimproviseerd: gegrilde amandelen met verse stukjes mango. Kinderen vonden het allemaal erg lekker. Wij ook.

Kippenragout champignon

Nog wat bouillon van de Rosa's, verder bouillon trekken van kippenstukken, het enige vlees dat we hier nog kunnen eten. The best alberta beef (echt bijzonder lekker) is te rood, en mag niet vaker dan eens per maand, een porkwarning is inmiddels ook uitgezonden. Erdoor champignons - een nieuwe toevoeging! - en heel veel peterselie. Erbij zilvervliesrijst, doperwtjes en wortel.

Steenpizza

Het is feest, tante Marian is jarig. We eten pizza op de "nieuwe" stenen plaat die de Rosa's bij ons achtergelaten hebben. Altijd een met salami en en ui/knoflook, en eentje met ansjovis en kappertjes, stukjes olijf. Soms ook eentje met tonijn.