Scholfilet met aardappelpurree en salade

Filets door de melk halen en daarna door bloem. Boter (of ghee, dat is wat gezonder, naar het schijnt) verhitten en aan beide kanten bakken. Op bord een beetje citroen en snufje zout, naar wens. Aardappelpurree door eerst aardappelen goed door te koken, dan afgieten, ondertussen melk aan de kook brengen, aardappels "droog" zo fijn mogelijk stampen en dan al stampend beetje bij beetje de melk erbij gieten, beetje nootmuskaat, peper, zout & mosterd erdoor mengen. Toetje was geimproviseerd: gegrilde amandelen met verse stukjes mango. Kinderen vonden het allemaal erg lekker. Wij ook.