20071224

Makreel Arrabiata

3 makrelen afspoelen en afdeppen met keukenpapier. In hete oven zetten en bakken. Ondertussen Arrabiata maken: blikje ansjovis verpulveren in pan, kappertjes, teentje knoflook en snuf rode chilipoeder erbij, ontvelde tomaten erbij en tijd laten inkoken. Als laatste gehakte zwarte olijven toevoegen. Schenk saus over makrelen in oven en laat geheel nog een tijdje samen in de oven bakken. Kindjes vonden het ook erg lekker. Wederom met dank aan Remco voor de tip.

Remco's dragonkip

Kip van 1.2 kg vullen met mengsel van gehakte citroen, knoflook, boter, zout, peper en veel (verse) dragon. In hete oven zetten en zo'n 45 minuten bakken. Dan uit oven halen, vulling eruit halen, en kip in aluminiumfolie inpakken om sappig te houden en te laten nagaren. Vulling in pan aanbakken, 1/2 fles witte wijn erbij en laten inkoken. Kip uitpakken, in stukken hakken, in schaal draperen en saus eroverheen schenken. Serveren met bijv. brood en salade.