appeltaart met creme

Regel 1: gebruik geen apparatuur (behalve oven) maar slechts een lepel en kommetjes.

Deeg: 150g boter op kamertemperatuur in kom met de lepel tot creme maken, 200g bloem bij, lepel bakpoeder. In de boter werken met de fingertoppen. 4 eetlepels sour cream toevoegen, verwerken tot gladde deeg. Wegzetten in koelkast.

Appels schillen, plakjes snijden, baden in citroensap.

Creme: 300-400 gr zure room met een ei mengen in een kom. 60-80g suiker toevoegen. Glad roeren, 4 eetlepels bloem toevoegen. Glas roeren. Desgewenst 100-250g amandelbloem toevoegen, en een beetje citroenrasp (niet te veel).

Deeg uitrollen op met bloem bestoofde werkplaat. Ermee bodem van springvorm bedeken. Beleggen met appeltjes. Creme overheen gieten en gladstrijken. IN oven bij 175, ca 40min, vor het serveren besneeuwen met een dun laagje poedersuiker.

Zie ook het mooie filmpje op http://www.youtube.com/watch?v=KyrXH8lx16E 

Kabeljauw met gekookte sla en citroen tagiatelle

Gekookte sla was geen revelatie, laat die links liggen.

Saus voor bij de pasta ('s 'n keer verse van AH, ok): 1 of 2 schalotjes fruiten in boter, visboullion toevoegen (het bese niet van blokjes), als maar reduceren. Schil van onbehandelde citroen overheen raspen, kookroom en beetje citroensap in, en maar reduceren. Kabeljauw bakken in de pan. Pasta in de saus rondwentelen. Is ideaal voor een luilak die vaak loner zit.