Klein uitje snipperen, bakken in de wok, gehakt erbij, rund of beter lam, bakken tot het gaar is, zout, peper erbij naar smaak. Gehakt wegzetten. Couscous in de wok, bakken, groentebouillon erbij laten sudderen tot water op is. Gehakt bij de couscous gooien, vers gehakte korianderblaadjes en peterselie toevoegen, 1/2 - 1 citroen uitpersen, door de couscous mengen (of apart op tafel zetten zodat iedereen zelf kan bepalen hoe zuur hij/zij het wil, het moet echt een beetje zuur zijn!). Erbij komkommer-tomaat-blokjes sla. Noot van Elma: Wat er bij gekund had, maar we vergeten zijn, is verse munt door de couscous.
En na de dunja van Sulja Fruits te Utrecht.
Meneer Wateetons Workshops op Curaçao (4-11 maart)
9 months ago