Heilbot 30 minuten in zoutwater oplossing zetten, afdeppen en bestrooien met verse zwarte peper. In kokend water gooien, na paar minuten vuur lager zetten zodat niet doorkookt. Dan nog 8-12 minuten pocheren afhankelijk van dikte. Erbij: gekookte wortelschijfjes & tuinerwtjes. Gekookte aardappelen. Toet: kwak met meepul saiwup.