Uiensoep

Veel fijne uienringen in olijfolie samen met wat fijngesneden bleekselderij smoren. Erbij groentenbouillon, en een scheut witte wijn. Opdienen met een geroosterd broodje met gesmolten Emmenthaler erin. Belangrijk is het krokante brood, dat langzaam begint door te soppen.