Kardemomkip

Hele kip in 8 stukken snijden. Zaad uit 25 kardemompeulen peuteren, fijnmalen in vijzel. 4 tenen knoflook, geraspte verse gember, 50 ml. volle yoghurt mengen. Kardemom, zwarte peper en citroenrasp toevoegen. Mengsel over de kip smeren, afdekken en nacht in koelkast laten staan. Ghee of olie verhitten. Kip rondom goudbruin bakken, rest yoghurt (250 ml.) toevoegen, 400 ml. kokosmelk, aan de kook brengen, 6 groene chilipepers rondon ingeprikt toevoegen, en gehakte korianderblaadjes. 20-30 minuten laten sudderen tot kip gaar is. Op smaak brengen en citroensap erdoor roeren. Erbij nog de rest van de kichhara, wat extra witte rijst (voor de kindertjes) en bloemkool.