Leberkaese

Net terug uit Schwabenland, en de kofferbak vol met Bretzels, Maultaschen en Leberkaese. Ik ken vooral de Nederlandse variant van Leberkaese, de Balkenbrij, waarin ook alle slachtafval verwerkt wordt. Leberkaese opwarmen en in plakken snijden. Tomentenketchup schijnt erbij te horen, en zelfs, kerriepoeder (rauw) erop. Dat laatste, daar heb ik me niet aan gewaagd, conservatief als ik ben. Erbij een Zuidduitse slobberwijn bestaande uit een mix van Trollinger en Lemberger. Drinkt als limonade, maar bevat stiekem wel 12.5%.