Kulfi 1

Indiaas ijs, home-made KULFI. 2 liter melk 2 uur koken met ca. 10 lichtgekneusde cardamompeultjes, 6 eetlepels suiker, nog even doorsudderen, van het vuur nemen, af laten koelen, dan gehakte amandelen en pistache (2*50 gr.) erbij (beetje pistache bewaren voor decoratie), in de vriezer, regelmatig roeren om de kristallen te breken, en dan na een tijdje (als het bijna hard is) in kleine bakjes vullen, en verder laten bevriezen.