Sambal goreng kecap tahu en Atjar

Atjar: pasta maken van stuk gemberwortel, paar sjalotjes, knoflook, lombok, 3 kemirienoten, eetlepel blanke azijn, zout, koenjit. Even bakken, zilveruitjes en nog wat azijn erbij, witte kool (in dunne reepjes), wortel (in dunne reepjes), eventueel boontjes, water, theelepel mosterdpoeder en 5 minuutjes koken. Kan warm of koud. Koud in afgesloten pot paar dagen houdbaar. Sambal goreng kecap tahu: pasta maken van stuk laoswortel, eetlepel asem, paar theelepels rietsuiker, stukje trassi, knoflook, ui en lombok. Tahu in reepjes snijden en frituren, uit laten druipen. Pasta bakken, flink wat ketjap erbij. Op het laatst tahu door marinade mengen. Het was best pittig, maar de kindjes vonden het erg lekker (Becky, staand op de stoel en wijzend naar de pan: "no wa , no wa, no wa, no wa!")