Sinaasappel-kardamompuddinkjes

In een pan 6dl. volle melk, 250 ml. slagroom, 150 gr. suiker met van 4 sinaasappels geraspte schil en kardamom (even roosteren en in vijzel fijnstampen) aan de kook brengen. Van het vuur af, en ondertussen zo'n 9 blaadjes gelatine in koud water zacht laten worden in ca. 10 minuten. Pan weer op het vuur, aan de kook brengen, van het vuur en uitgeknepen gelatine erdoor roeren tot goed opgelost is. Alles door een zeef gooien, en verdeel het resultaat over een aantal (ca. 10) kleine vormpjes.