Maultaschen 'from scratch'

Als het lukt, eten we vandaag zelfgemaakte Maultaschen. We hebben nu een speciaal wieltje om ze te snijden, en ook semolina durum. Een comment achteraf: Het is gelukt, het deeg met half bloem half durum was perfect, en de vulling idem dito. In totaal dus goddelijk. Gekruid met en uitje erdoor, spinazi, peterselie en oregano. Half om half gehakt. En gedroogd brood. De volgende keer iets betere verhouding vulling en deeg. Er bij hadden we een Pinot Noir uit de Niagara omgeving (Cave Springs). Zo'n wat lichte rode wijn ging er prima bij. Toe nog een restantje kulfi met chocopinda's. Voor de volgende keer: met de nieuwe foodprocessor en een aardappelsalada, dan is het nog traditioneler.