Tortilla met spinazi

Aardappels in schil gekookt, af laten koelen. Stukjes aardappel met zout en peper met sjalotje in olijfolie gebakken. Paprika in stukjes bakken. Alles laten afkoelen in ovenschaal. Gehakte spinazi erbij. Ca. 10 eieren kloppen (evt nog wat extra peper & zout erdoor) en over de eieren heenschenken. In oven gaar laten worden, tot eieren gestold zijn.