Sambal tempeh goreng

Een blok tempeh in stukjes van 2,5*0,5*1 snijden. Ruim zonnebloemolie in de pan (een wok), verhitten en tempehblokjes "frituren", daarna laten uitlekken in een vergiet. Marinade maken: uitje fruiten, gesnipperde rode lombok (met of zonder pitjes, naar keuze) erbij, ketoembar, salamblad, half blok gulah djawa & theelepel asem. Dan tempehblokjes erdoor scheppen en ruim ketjap (manis) erdoor. Ondertussen groenten stomen en rijst koken. %com: met dank aan Coen Simon, van wie ik dit tijdens de jaarswisseling 1997/1998 geleerd heb.