Kerrie-aardappelen

Geinspireerd op de Surinaamse roti, maar dan zonder roti. Olie in de pan, flink wat kerrie erbij, wat extra komijn, stukken aardappel (geschild) meebakken. Groenten erbij. Vandaag waren het spruitjes, maar bloemkool, sperzieboontjes, wortel, spinazi of combinaties hiervan zijn ook mogelijk. De groenten moet wel een beetje stevig blijven, anders wordt het rotzooi in de pan. Alles nog even bakken, dan bouillon erbij gieten. Deksel op de pan en gaar laten worden. Dan, afhankelijk van vochtigheidsgraad, met deksel eraf nog even wat vocht laten verdampen. Het moet geen soep worden, maar wel een beetje soppig zijn (maar dit laatste is ook eter-afhankelijk). Er kan trouwens ook nog kip bij, maar dat doe ik nooit. En kouseband, als we het origineel willen houden, maar goed, de roti is ook al weggelaten. Beetje opkruiden met garam masala is ook lekker.